안녕하세요, 난할머니입니다. 지난주부터 진짜 폭염이라고 생각될 정도로 날씨가 덥네요. 오늘은 여름 하면 생각나는 수박! 집에서 먹다 남은 수박(..)으로 가스파초를 만들어보았습니다.
재료(1인분)
* 수박 350g
* 파프리카 1/8 + 토핑용 약간
* 그 외 채소 취향껏(토마토, 양파, 오이 등) - 토마토는 기본 레시피에도 추가되어 있는 경우가 많습니다.
* 올리브류 1큰술
* 소금, 후추 약간
* 떠먹는 요구르트
조리 방법
1. 수박은 갈기 쉽도록 적당히 잘라주세요.(씨를 빼면 더 예쁘게 만들 수 있지만, 씨에도 영양이 충분하므로 저는 씨까지 갈았습니다.) 그리고 보통 저렇게 잘라서 보관하시죠? 그럼 그대로 사용하시면 됩니다.
2. 파프리카는 같이 갈 것은 적당히, 토핑용은 잘게 썰어주세요.
3. 수박, 파프리카, 올리브류, 소금, 후추, 그 외 추가 채소를 넣고 갈아주세요.
4. 잘 갈린 수프를 그릇에 담고 요구르트, 토핑 재료를 올려주세요. 저는 그릭 요거트를 사용했답니다. 처음에 매콤 토마토 가스파초와 함께 먹었던 요구르트의 맛을 잊지 못해 활용하고 있습니다.
수박 가스파초
수박 효능은 다들 알고 계시죠? 잘 기억이 나지 않으시면 지난 포스팅을 참고하시면 좋습니다. 여름철에 운동 후 수분 보충에도 좋고 근육통 예방 효과가 있다고 합니다. 여기에 암 예방, 소화기 건강까지 챙길 수 있으니 여름철에 수박을 이용해서 다양한 요리에 도전해 보시기 바랍니다.
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