빈혈과 변비에 좋아요, 팽이버섯전

 

  안녕하세요, 난할머니입니다. 지난 포스팅에서 버섯의 효능에 대해서 알아보았는데, 오늘은 가장 편하게 접하고 먹기 쉬운 팽이버섯으로 간단한 요리 팽이버섯전을 만들어 보았습니다.

팽이버섯의 효능과 부작용

  먼저 팽이버섯의 효능과 부작용부터 간단히 알아보겠습니다. 

  팽이버섯 100g의 칼로리는 28kcal로 매우 낮고, 팽이버섯에 함유된 리놀산과 키토산이 내장지방을 줄여주고 지방이 흡수되는 것을 막아 체중 감량에 효과가 있습니다. 그리고 고구마나 당근보다 식이섬유가 풍부해 변비 예방과 숙변 제거에도 도움이 됩니다.(과다 섭취 시 설사) 비타민C가 풍부해서 피부 노화를 예방하고 탄력을 회복시키며, 트레할로스가 피부의 보습을 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 베타글루칸과 플라물린이 다량 함유되어 면역기능을 활성화시키고, 암과 혈과 질환 예방에 도움이 됩니다. 

하지만 칼륨이 다량 함류되어 많이 먹으면 고칼륨혈증을 유발할 수 있습니다.

팽이버섯전 재료

* 팽이버섯 1봉(100g)

* 달걀 2개

* 맛살 2개

* 밀가루(중력분) 1/2컵

* 물 6큰술* 소금 1작은술* 식용유 4큰술

조리 방법

1. 팽이버섯과 맛살은 1cm 길이 또는 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.

 

팽이버섯과 맛살 자르기

2. 밀가루, 소금, 달걀, 팽이버섯, 맛살, 물을 넣고 반죽을 섞어줍니다. 약간 되직한 느낌이어야 반죽 모양이 잘 잡히니 물의 양은 조절하시기 바랍니다.

반죽 섞기

3. 프라이팬에 기름을 두르고 팬이 달궈지면 반죽을 숟가락으로 떠서 올려줍니다. 기름이 신경 쓰이시면, 키친타월로 한번 닦은 후 반죽을 올리셔도 좋습니다.

 

4. 그릇에 담고 간장 또는 양념장과 함께 먹습니다. 하지만 맛살이 들어가서 따로 양념장 없어 먹어도 괜찮습니다. 

팽이버섯전 굽기

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