버섯의 효능과 부작용

 

  안녕하세요, 난할머니입니다. 식사를 할 때 흰 쌀, 흰 빵, 흰 파스타 등 하얀 음식은 몸에 좋지 않다고 합니다. 그러나 많이 먹을수록 좋은 하얀 음식이 있는데 그건 바로 버섯입니다. 버섯은 종류가 매우 많고, 종류별로 특별한 효능이 있는 경우도 있으므로 오늘은 버섯의 전반적인 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 평소에 즐겨 먹는 버섯의 효능과 부작용은 다음 포스팅에서 안내하겠습니다.

영양 성분

  버섯은 칼로리가 낮고, 단백질, 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 비타민B, 셀레늄, 아연, 구리 함량이 높은데 비타민B는 에너지 생성, 셀레늄은 항산화, 아연과 구리는 면역 체계 유지에 필수 요소입니다.

버섯의 효능

1. 항산화

  버섯에는 에르고티오네인과 글루타티온이라는 항산화제 함유량이 매우 높습니다. 

2. 뇌 보호

  버섯은 폴리페놀과 에르고티오네인, 글루타티온, 뉴트로픽이 풍부해서 각성효과가 있고 기억력 향상과 인지 저하를 예방합니다. 특히 노루궁뎅이 버섯, 차가버섯, 동충하초 버섯이 파킨슨병과 알츠하이머병을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 미래 뇌 질환 발병을 예방하기 위해서는 하루에 적어도 5개의 버섯을 먹으면 좋습니다. 

3. 심장 건강

  버섯은 나트륨이 낮고 글루타메이트 리보뉴클레오타이드를 함유하고 있기 때문에 소금을 적게 사용하더라도 맛이 훌륭합니다. 또한 버섯은 고기를 대체할 수 있는 재료로 칼로리가 낮고, 지방 및 콜레스테롤을 제거합니다.

4. 뼈 강화

  버섯은 자외선에 노출되면 에르고스테롤이라는 화합물을 직접 비타민D로 전환하여, 하루에 85g만 섭취하면 비타민D의 일일 요구량을 충족하고 뼈 건강에 도움을 줍니다. 뼈 강화에 잎새버섯과 표고버섯이 탁월한 효능이 있습니다. 

반응형

5. 장 건강

  버섯에는 소화를 돕고 영양소를 생산하는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 섭취하는 영양소인 프리바이오틱스가 들어있어, 장 건강에 도움을 줍니다.

6. 혈압 관리

  버섯은 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 돕고 혈관 기능을 개선하여 혈압 조절에 도움을 줍니다. 또한 콜레스테롤과 중성 지방 수치를 개선하고 염증을 줄여줍니다. 

7. 항암

  버섯에 함유된 베타글루칸은 신체의 면역과 관련된 세포를 활성화하고 백혈구 생성을 촉진하여 면역력을 향상시켜 항암에 도움을 줍니다. 특히 잎새버섯과 새송이 버섯은 종양 억제에 효과적입니다. 

8. 불면증 완화

  버섯이 함유한 콜린이라서는 성분은 건강한 수면을 도와 불면증 완화에 도움을 주며, 기억력을 향상하고 근육을 유연하게 합니다. 

버섯의 부작용

 버섯은 일부 독성이 있는 경우가 있으니, 먹기 전에 항상 독이 있는지 여부와 식용, 약용 버섯인지 확인하고 섭취해야 합니다. 대부분의 식용 버섯은 부작용이 없으나 매우 드물게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 그리고 많이 섭취할 경우 설사, 복통을 유발할 수 있으니 유의하세요.