저칼로리 토마토 요리, 매콤 토마토 가스파초(Spicy Tomato Gaspacho)

 

 

  안녕하세요. 난할머니입니다. 얼마전 토마토와 관련된 포스팅을 했는데, 오늘은 토마토를 이용하여 스페인식 보양음식 가스파초를 약간 매콤하게 변경하여 만들어보았습니다. 칼로리도 낮고 맛도 좋으니, 간단히 만들어 즐기기 좋습니다.

건강 상 이점

  우선 1인분 당 칼로리가 76kcal로 낮고 식이섬유, 칼륨, 비타민C, 엽산이 풍부합니다. 저염식으로 염분을 제한하는 식단에 포함할 수 있으며, 혈관 건강과 피로 회복에 좋다고 해요.

재료(2인분)

* 토마토 3개(또는 방울토마토 30개, 450g)

* 파프리카 1/2개(100g)

* 청양고추 1개(생략 가능)

* 올리브유 1작은술

* 다진 마늘 1/2작은술

* 소금 1/4작은술

* 떠먹는 플레인 요구르트 4큰술(생략 가능)

* 통후추 간 것 약간

조리 방법

토마토 데치기

1. 물을 끓입니다. 

2. 토마토는 열십(+)자로 칼집을 냅니다.

3. 끓는 물에 토마토를 넣고 30초간 데친 후 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.

토마토 4등분하여 씨 제거하기

파프리카 썰기

청양고추 2등분하여 씨 제거하기

4. 토마토는 4등분한 후 씨를 제거합니다.

5. 파프리카는 한 입 크기로 썰어둡니다.

6. 청양고추는 길게 2등분한 후 씨를 제거합니다.

재료를 모두 넣고 간 후 냉장고에 보관하기

7. 믹서에 토마토, 파프리카, 청양고추, 다진 마늘, 올리브유, 소금을 넣고 30초간 갈아 냉장고에 30분 이상 둡니다.

 

8. 그릇에 담고 떠먹는 플레인 요구르트를 올린 후 통후추 간 것을 뿌립니다.

9. 기호에 따라 견과류나 곡물빵을 곁들여 먹습니다. 

 

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