안녕하세요, 난할머니입니다. 마트에서 사계절 만날 수 있지만, 동글동글 달콤한 사탕 같은 포도 역시 여름이 제철인 과일입니다. 저희 손녀들은 특히 샤인머스켓을 아주 좋아합니다. 사실 거의 호불호 없는 과일이 아닐까 생각도 듭니다.
포도의 영양 성분
포도는 100g 당 60kcal 정도로, 보통 포도 15알이 100g이라고 합니다. 포도는 비타민 B, C, K와 구리, 칼륨 함량이 높고, 항산화제 역시 풍부합니다.
포도의 효능
1. 심장 건강
포도에는 칼륨이 풍부해서 동백과 정맥을 확장하고 나트륨 배출을 도와 혈압을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 적포도에서 발견되는 화합물과 항산화제(레스베라트롤)가 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관계 질환 예방에 도움이 됩니다.
2. 항산화
포도에는 비타민C, 루테인, 베타카로틴 등 여러 가지 항산화제가 풍부하며, 특히 껍질과 씨앗에서 많이 발견됩니다. 일부 포도 품종에는 안토시아닌이 많이 포함되어 있는데 뇌 및 심장 질환을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다. 그리고 레스베라트롤과 케르세틴 역시 심장병, 고혈압 및 암을 예방할 수 있습니다.
3. 암 예방 및 치료
위에서 안내된 풍부한 항산화제들이 결장암 및 유방암 세포의 성장과 확산을 막을 수 있습니다. 특히 레스베라트롤은 많은 연구를 통해 염증을 줄이고 체내 암세포의 성장과 확산을 차단하는 것으로 나타났습니다.
4. 눈 건강
포도에 함유된 레스베라트롤은 자외선으로부터 눈의 망막 세포를 보호하여 황반 변성의 위험을 낮추고, 녹내장과 백내장 및 당뇨병성 안구 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 포도에는 루테인과 제아잔틴이 풍부해 눈 건강을 유지하고 노화 관련 안구 질환을 예방할 수 있습니다.
5. 뇌 건강
포도를 먹으면 기억력과 주의 집중력이 향상될 수 있습니다. 그리고 레스베라트롤이 뇌 염증을 줄이고 아밀로이드 베타펩타이드를 제거하여 알츠하이머를 예방하는 데 도움이 됩니다.
6. 뼈 건강
포도에는 뼈 건강에 도움이 되는 칼륨, 망간, 비타민 B, C, K 등 다양한 미네랄이 함유되어 있고, 레스베라트롤이 골밀도를 향상시킬 수 있습니다.
7. 노화 방지
포도에 함유된 레스베라스톨은 노화 및 세포 사멸 등의 과정을 조절하는 스루투인을 활성화하고 수명 연장과 관련이 있는 SirT1 유전자를 활성화하여 노화를 지연시킵니다. 또한 콜라겐 농도를 높이고 자외선으로 인한 피부 손상을 방지할 뿐만 아니라 상처 회복을 촉진합니다.
11. 변비 완화
포도는 물과 섬유질이 풍부하여 변비 완화에 도움이 됩니다.
12. 수면
포도는 수면-각성 주기를 조절하는 멜라토닌의 천연 공급원으로, 포도 껍질에 많이 함유되어 있습니다. 숙면을 위해 포도를 먹는다면 이른 저녁에 섭취하는 것이 좋습니다.
포도 부작용
포도는 차가운 성질을 가진 과일이므로 몸이 찬 체질의 사람의 경우 많이 먹으면 복통과 설사를 유발할 수 있습니다. 또한 당분이 풍부하여 당뇨 환자의 경우 당 수치를 급격하게 높일 수 있으므로 섭취에 유의해야 하며, 포도에 함유된 비타민K가 혈액희석제에 영향을 미칠 수 있긴 때문에 의사와 상의 후 적정량을 먹도록 합니다. 마지막으로 포도의 크기와 모양은 어린이의 기도를 완전히 막아 질식을 유발할 수 있으므로, 영유아나 미취학 아동에게 줄 때는 적어도 세로로 한번 이상 잘라서 주는 것이 좋습니다.(1/4로 자르는 것이 가장 좋습니다.)
포도 보관방법
포도는 보관 방법에 따라 실온에서 약 3~5일, 냉장고에서는 5~10일, 냉동실에서는 3~5개월 보관할 수 있습니다. 이중 포도를 보관하는 가장 좋은 방법은 신선한 상태에서 씻지 않고 냉장고에 보관하는 것입니다. 보관할 때는 양파와 같이 냄새가 강한 음식 근처에 보관하지 않도록 합니다. 냉장실에 보관한 포도는 먹기 1시간 전에 꺼내 두면 당도가 올라가서 더 달콤하게 먹을 수 있습니다.
포도 씻는 방법
국산 포도는 포도가 잠길 정도의 미지근한 물에 10분간 담가서 중간중간 흔들며 채소에 흡수된 농약이 빠져나오도록 합니다. 한번 더 물을 갈아 10분 정도 담가 둔 후 흐르는 물에 헹굽니다.
수입 포도의 경우 농약과 보존제가 뿌려져 있을 수 있으므로, 처음에는 국산 포도와 같이 미지근한 물에 10분간 담가 두고, 다음으로 베이킹 소다를 포도에 직접 뿌린 후 15초 동안 기다리고 미지근한 물에 3분간 담가 두었다가 헹궈줍니다. 마지막으로 포도가 물에 잠기도록 물을 담아 식초를 뿌려준 후 1분 간 기다렸다가 흐르는 물에 헹구고 물기를 제거해 줍니다.
포도를 알알이 제거하면 줄기에서 떨어진 부분부터 상하기 시작하기 때문에, 바로 먹을 것이 아니라면 통째로 보관하거나 작은 송이로 나누는 것이 좋습니다.
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